marishellafatfood.com – Chef Anthony Mangieri menghabiskan hari liburnya dengan mendatangi beberapa tempat makanan favorit di New York City. Kegiatan dimulai dengan bersepeda di sekitar kota untuk menyegarkan pikiran, sebelum menikmati sepotong cheesecake khas Veniero’s Pasticceria e Caffé. Cheesecake yang telah dinikmati Mangieri selama lebih dari 30 tahun ini terbuat dari lapisan kue spons yang direndam dalam rum, ceri maraschino, dan krim cannoli yang kaya rasa, serta dibungkus dalam adonan pai buttery. Menurut Mangieri, cheesecake ini memiliki sejarah yang khas karena dibuat di dalam oven bawah tanah berusia ratusan tahun.
Setelah itu, Mangieri melanjutkan perjalanan ke restoran Hearth, tempat ia mencicipi burger favoritnya. Burger ini unik karena menggunakan berbagai jenis daging, termasuk jantung sapi, hati, brisket, tulang sumsum, dan chuck, yang digiling menjadi patty tebal yang disajikan dengan kejutan fontina dari Italia dan bawang karamel. Mangieri menyebut burger ini sebagai salah satu hidangan paling luar biasa yang pernah ia nikmati, dan mempertanyakan mengapa burger ini tidak menduduki peringkat teratas dalam daftar burger terbaik di Amerika Serikat.
Mangieri kemudian berkunjung ke D. Coluccio & Sons, sebuah toko sandwich yang telah beroperasi sejak 1978, untuk membeli bahan makanan impor dari Italia, termasuk keju dan tomat. Ia menyoroti beberapa bahan yang menjadi favoritnya untuk memasak di rumah.
Hari itu ditutup dengan kunjungan ke Casa Enrique, di mana chef dan pemilik Cosme Aguilar mengajaknya melihat dapur. Di sini, Mangieri dan keluarganya menikmati berbagai hidangan Meksiko yang kaya rasa seperti taco dan enchilada. “Setiap bahan terasa sangat dipikirkan, dan itu menjadi kesamaan dari semua pengalaman kuliner saya hari ini,” ujar Mangieri.