marishellafatfood.com – Dua koki, John dan Mashama, yang memiliki pengalaman di industri kuliner, baru saja membuka restoran baru bernama L’Arrêt di arondisemen ke-7 Paris. John, yang sebelumnya bekerja di Activision, dan Mashama, lulusan sekolah memasak, datang ke Paris untuk merevisi buku mereka. Setelah beberapa bulan mengeksplorasi kuliner lokal, keduanya memutuskan untuk membuka restoran dengan mengadaptasi budaya kuliner Amerika dan Perancis.
L’Arrêt terletak di gedung tua yang telah berdiri selama lebih dari seratus tahun. Proses renovasi dilakukan untuk mempertahankan ciri khas tempat lama sambil memperkenalkan elemen baru. Mashama menyebutkan pentingnya mempertahankan elemen-elemen asli seperti furnitur dan pencahayaan agar tetap selaras dengan suasana.
Di samping itu, mereka juga aktif menjalin hubungan dengan komunitas kuliner lokal. Dalam interaksinya dengan para penduduk Paris, mereka menemukan beberapa restoran favorit yang menjadi sumber inspirasi. Salah satunya adalah bistro tradisional yang terkenal dengan hidangan ginjal sapi dan saus mustard, yang dinilai sangat enak bila dikelola dengan baik.
Mashama dan John kini berusaha membangun tim yang solid di L’Arrêt dan memperkuat koneksi mereka dengan warga sekitar. Mereka ingin menciptakan suasana restoran yang ramah, di mana para tamu merasa seperti di rumah. Dengan visi tersebut, mereka bertekad untuk menjadikan L’Arrêt sebagai tempat berkumpul yang nyaman bagi warga lokal dan pengunjung Paris.