Ayam dengan Codonopsis, Jamur Shiitake, dan Kurma Merah

marishellafatfood.com – Hidangan ayam dengan bahan herbal Cina, seperti codonopsis, shiitake, dan kurma merah, menjadi pilihan menarik bagi pencinta masakan tradisional. Resep ini umumnya menggunakan satu ekor ayam utuh yang dipotong, namun lebih praktis jika menggunakan delapan potong kaki ayam atau paha ayam sebagai alternatif. Daging dada ayam dianggap kurang cocok untuk hidangan ini meskipun bisa digunakan jika diinginkan.

Codonopsis, atau dǎngshēn, dikenal sebagai pengganti ginseng dalam banyak sup herbal Cina. Selain itu, jamur kering shiitake yang memiliki rasa luar biasa juga digunakan. Jamur ini perlu direndam dalam air semalaman untuk melembutkan, dan air rendamannya dapat digunakan sebagai kaldu vegetarian. Sementara itu, kurma merah, atau hóng zǎo, merupakan bahan populer yang tidak hanya digunakan dalam sup, tetapi juga dalam teh dan makanan penutup.

Proses memasak hidangan ini terbilang sederhana dan hanya membutuhkan waktu memasak yang cukup lama dengan suhu rendah. Begitu semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah merebusnya selama beberapa jam hingga bumbunya meresap. Bagi yang lebih suka daging babi, prioritas juga bisa diberikan pada menggunakan iga babi yang tanpa tulang sebagai pengganti ayam.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang kaya, tetapi juga manfaat kesehatan yang datang dari bahan-bahan herbalnya. Menyajikan makanan ini di rumah dapat menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan dan membawa keluarga untuk menikmati rasa otentik dari masakan Cina.