Tongseng Ayam: Stew Ayam Manis Khas Jawa yang Lezat

marishellafatfood.com – Tongseng adalah hidangan stew daging khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis dari kecap manis, santan, serta tambahan sayuran seperti kol dan tomat. Makanan ini biasanya menggunakan ayam, namun varian dengan daging kambing dan sapi juga cukup populer, terutama di kalangan masyarakat Jawa.

Asal mula tongseng dapat ditelusuri ke kota Surakarta atau Solo, yang dikenal sebagai salah satu pusat kebudayaan Jawa. Selain tongseng, Solo juga melahirkan berbagai hidangan terkenal lainnya seperti nasi liwet, gudeg, dan kimlo.

Untuk membuat tongseng, sejumlah bahan penting diperlukan. Bahan utama mencakup ayam, kol, tomat, santan, dan kecap manis. Selain itu, bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun salam juga menjadi kunci dalam menciptakan rasa yang kaya. Rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan pala memberikan aroma khas yang menggugah selera.

Proses memasak dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, kemudian menambahkan potongan ayam hingga berubah warna. Selanjutnya, bahan seperti serai dan santan ditambahkan, lalu dimasak hingga ayam empuk. Di akhir proses, kol dan tomat dimasukkan agar tetap segar.

Tongseng sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. Meski biasanya tidak pedas, penikmat hidangan ini dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing. Tongseng merupakan contoh kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang patut dilestarikan dan dinikmati.