Sup Jagung dan Telur: Kuah Hangat yang Lezat dan Bergizi

marishellafatfood.com – Sup jagung dan telur merupakan hidangan klasik dalam masakan Cina yang kerap disajikan pada acara khusus seperti Tahun Baru Imlek dan ulang tahun. Hidangan ini sangat istimewa karena mengandalkan jagung segar, yang memberikan cita rasa dan kelezatan yang tak tertandingi dibandingkan dengan jagung kalengan atau beku.

Untuk membuat sup ini, bahan-bahan yang diperlukan meliputi jagung segar, dada ayam, telur, bawang, daun bawang, anggur Shaoxing, pati jagung, serta garam dan lada. Memulai dengan merebus dada ayam dan jagung yang diolah menjadi potongan kecil, proses memasaknya cukup sederhana. Setelah 45 menit direbus, jagung disisihkan, dan daging ayam dihancurkan sebelum dimasukkan kembali ke dalam kuah.

Bagi mereka yang tidak memiliki anggur Shaoxing, alternatif seperti Cognac atau brandy dapat digunakan. Sementara itu, pilihan tambahan seperti daging kepiting kalengan atau asparagus segar bisa ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Sebelum disajikan, telur kocok dituangkan ke dalam sup yang sedang mendidih sembari diaduk cepat untuk menciptakan serat-serat halus, memberikan tekstur yang menyenangkan. Hidangan ini disajikan dengan taburan daun bawang dan beberapa tetes minyak wijen, meningkatkan aroma dan cita rasa.

Meskipun disarankan menggunakan jagung segar, sup jagung dan telur ini masih bisa dibuat dengan jagung kalengan atau beku, dengan catatan menggunakan kaldu ayam untuk memperkaya rasa sup. Sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan, menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kesempatan.