marishellafatfood.com – Dalam episode terbaru Plateworthy, pembawa acara Nyesha Arrington berkeliling untuk mencicipi berbagai hidangan terbaik di San Francisco. Salah satu titik awalnya adalah Breakfast Little, yang dikelola oleh Andrew Perez, yang terkenal dengan burrito bergaya Mission. Burrito sarapan isi tater tot ini menawarkan kombinasi rasa seimbang antara bacon, alpukat krimi, dan rempah-rempah yang menyengat.
Selanjutnya, Arrington mengunjungi Sōhn, di mana ia menjajal galbi patty melt yang disiapkan oleh Chef Deuki Hong. Hidangan ini terdiri dari patty daging sapi berbentuk persegi, slaw gaya kimchi, cheddar leleh, serta saus galbi manis dan asin, semuanya diletakkan di antara roti croissant yang dilapisi wijen. Arrington menikmatinya dengan latte susu oat pisang dan popcorn chicken yang ditusuk tteokboki, dalam suasana ruang makan yang dihiasi seni. Setelah mencicipi, ia mengungkapkan bahwa kombinasi ini berhasil dengan baik.
Selanjutnya, Arrington melanjutkan perjalanannya ke Sons & Daughters, restoran fine dining yang memiliki dua bintang Michelin. Di sini, Chef Harrison Cheney menyiapkan hidangan trout yang populer. Ikan besar dari Mount Lassen ini dipotong fillet dengan teknik yang telah dipelajari Cheney saat bekerja di restoran Gastrologik di Stockholm. Ikan direndam semalaman sebelum dipotong tipis dan disusun di loyang. Saus hidangan dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan sayuran akar yang difermentasi.
Cheney juga menggunakan cabang kismis untuk membuat minyak herbal yang menambah cita rasa hidangan. Pada akhirnya, dish ini disajikan dengan trout dan mousse di porsi kecil, dipadukan dengan saus sayuran yang difermentasi. Hidangan ini mencerminkan kekayaan bahan lokal California, yang membuat Arrington sangat terkesan. Dalam episode ini, penonton diajak menikmati berbagai hidangan dari burrito santai hingga sajian trout mewah yang memerlukan waktu persiapan berhari-hari.