Mapo Tofu: Resep Lezat untuk Hidangan Harian Anda

marishellafatfood.com – Mapo Tofu, hidangan ikonik dari Provinsi Sichuan, menjadi semakin populer di kalangan pecinta kuliner di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan tahu sutra yang disiram dengan saus pedas merah menyala, sering kali dipadukan dengan daging cincang, baik itu babi atau sapi. Variasi vegetarian juga tersedia dengan menggunakan jamur seperti jamur shiitake sebagai pengganti daging.

Saus utama Mapo Tofu terdiri dari beberapa bahan kunci, yaitu saus kedelai pedas, kacang hitam asin, serta merica Sichuan yang memberi sensasi unik pada setiap gigitan. Selain itu, bagi pencinta pedas, tambahan minyak cabai dan serpihan cabai dapat menggugah selera lebih jauh.

Proses pembuatan Mapo Tofu relatif sederhana. Pertama, semua bahan seperti tahu sutra, daging cincang, bawang putih, dan scallion perlu disiapkan dengan memotong dan mencincang sesuai kebutuhan. Setelah bahan siap, tumis bawang putih dan kacang hitam hingga harum, kemudian masukkan daging cincang dan bumbu lainnya, seperti saus kedelai dan merica Sichuan.

Setelah bumbu dan daging tercampur rata, tofu ditambahkan dan dimasak hingga menyerap rasa, dilanjutkan dengan menambah scallion. Terakhir, penggunaan larutan pati jagung memberi kekentalan pada saus yang siap disajikan.

Mapo Tofu, yang bukan hanya lezat, juga kaya akan tekstur dan rasa, dapat dinikmati dengan nasi putih hangat. Hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menemani santap malam bersama keluarga atau teman. Dengan kelezatan dan cara penyajian yang menarik, Mapo Tofu berpotensi menjadi salah satu favorit di meja makan.