Makanan Inggris Kini Hadir di Indonesia

marishellafatfood.com – Keberadaan pie daging yang tepat menjadi sorotan utama chef asal Seattle, Kevin Smith, yang mengeluhkan pie Amerika yang dinilai kurang menonjol. Smith berpendapat, pie yang ideal adalah pie berdiri sendiri, dengan teknik pembuatan yang telah diasah selama berabad-abad di Inggris, memberikan kesan yang lebih dramatis. Di restoran baru bernama Little Beast yang dikelolanya, ia menawarkan berbagai jenis pie daging, mulai dari daging sapi dalam saus Guinness hingga lamb korma yang berpadu rempah.

Smith, yang juga mengelola toko daging Beast and Cleaver, menjelaskan bahwa menu tersebut merujuk pada masakan Inggris klasik, sangat sesuai dengan suasana dingin kota Seattle yang mirip dengan London. Little Beast sudah mendapatkan sambutan positif, terpilih sebagai “Restaurant of the Year” oleh Eater Seattle pada 2025.

Dalam beberapa tahun terakhir, restoran bergaya pub Inggris bermunculan di berbagai kota di AS, seperti Dingles Public House di San Francisco dan Wilde’s di Los Angeles. Chef Ed Szymanski dan Jess Shadbolt di New York juga mempopulerkan hidangan Inggris, seperti fish and chips yang kini kembali digemari.

Fenomena ini menunjukkan adanya kebangkitan minat terhadap masakan Inggris, yang sebelumnya sering dianggap buruk. Dengan kehadiran chef muda yang berusaha membuktikan bahwa masakan Inggris memiliki cita rasa yang menarik dan beragam, kesan negatif itu perlahan mulai menghilang. Ini adalah kesempatan bagi budaya makanan Inggris untuk mendapatkan pengakuan yang lebih baik di tingkat internasional.