Lidah Kucing: Camilan Manis yang Menggoda Selera

marishellafatfood.com – Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek, banyak orang yang berusaha menyiapkan kue kering, salah satunya adalah lidah kucing atau yang dikenal dengan istilah langues de chat. Kue ini memiliki bentuk yang unik dan proses pembuatan yang cukup sederhana. Memanfaatkan cetakan khusus akan mempermudah dalam membentuk kue ini, meskipun dapat juga dibuat tanpa cetakan dengan menggunakan loyang biasa.

Untuk membuat lidah kucing, bahan-bahan yang diperlukan antara lain 60 gram mentega tanpa garam, 100 gram gula, 1 butir telur, 1 sendok teh ekstrak vanila, serta 60 gram tepung terigu. Pilihan penggunaan telur bervariasi, bisa menggunakan satu butir telur utuh atau dua putih telur. Kedua cara ini memberikan hasil yang serupa, namun menggunakan satu butir telur lebih praktis.

Proses pembuatannya dimulai dengan memanaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius, serta menyiapkan loyang yang dilapisi kertas roti atau diolesi mentega. Campurkan butter, gula, dan garam hingga mengembang, kemudian tambahkan telur dan ekstrak vanila. Lanjutkan dengan menambahkan tepung terigu hingga adonan tercampur rata.

Untuk membentuk kue, adonan dimasukkan ke dalam kantong plastik yang dipotong ujungnya, kemudian dipipihkan dalam bentuk garis sepanjang 3 inci pada loyang, dengan jarak antara satu kue dan lainnya. Panggang selama 8-10 menit hingga bagian tepinya berwarna keemasan.

Setelah matang, dinginkan kue di atas rak kawat dan simpan dalam wadah kedap udara. Kue ini dapat bertahan hingga satu minggu dalam suhu ruang. Menghadirkan lidah kucing menjadi pilihan tepat untuk menyambut tamu saat Tahun Baru Imlek.