Kue Telur Kukus Pedas Khas Tiongkok yang Menggugah Selera

marishellafatfood.com – Hidangan klasik yang banyak disukai adalah Chinese savory steamed egg custard. Makanan ini hanya terbuat dari tiga bahan utama yaitu telur, kaldu atau air, dan garam. Meskipun bahan-bahannya sederhana, cita rasanya yang lembut menjadikannya sebagai salah satu comfort food di banyak keluarga Tionghoa.

Proses pemasakan egg custard ini terbilang menantang, terutama untuk mencapai tekstur yang sempurna. Idealnya, hidangan ini harus memiliki permukaan yang halus dan bebas dari gumpalan. Untuk mencapai hal itu, beberapa tips dapat diterapkan. Pertama, gunakan api sedang saat mengukus. Kedua, saring campuran telur, kaldu atau air, dan garam untuk menghilangkan gumpalan. Terakhir, tutup mangkuk dengan aluminium foil untuk mencegah air menetes ke permukaan custard.

Hidangan ini umumnya disajikan dengan tambahan sederhana, seperti saus kedelai, minyak wijen, dan irisan tipis daun bawang. Namun, variasi topping lainnya juga bisa digunakan, seperti serundeng daging babi, telur century, atau saus daging.

Dikenal luas sebagai makanan keluarga, Chinese savory steamed egg custard bukan hanya sekadar sajian, tetapi juga bagian dari kenangan masa kecil yang berharga. Sebagai salah satu menu yang mudah dan cepat disajikan, hidangan ini dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan maupun pelengkap di meja makan. рекомендація