Kue Kacang Hitam: Paduan Rasa yang Lezat dan Sehat

marishellafatfood.com – Kue biji wijen hitam merupakan camilan yang mudah dibuat dan sangat populer dalam berbagai acara, termasuk perayaan Tahun Baru China. Kue ini bisa dinikmati kapan saja, tidak hanya saat perayaan. Bahan-bahannya juga sederhana, terdiri dari biji wijen hitam, tepung serbaguna, mentega tanpa garam, telur, almond bubuk, gula halus, dan garam.

Resep ini menggunakan biji wijen hitam yang dipanggang untuk memberi aroma yang lebih kuat dibandingkan biji wijen biasa. Penggunaan biji wijen dapat bervariasi, baik dihaluskan sepenuhnya atau dicampur dengan biji utuh, memberikan tekstur menarik pada kue. Untuk membuatnya, campurkan semua bahan kering, lalu tambahkan mentega dingin dan aduk hingga berbentuk remah. Setelah itu, masukkan biji wijen utuh dan kuning telur untuk membentuk adonan.

Adonan kemudian dibagi dua dan dibentuk menjadi log sepanjang enam inci. Log tersebut dibungkus dengan plastik dan didinginkan di dalam kulkas selama satu hingga dua jam. Setelah itu, oven dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius dan dua loyang dilapisi kertas roti. Setelah dingin, adonan dipotong menjadi 24 bagian dan dipanggang selama 15 menit hingga tepinya berwarna cokelat.

Kue biji wijen hitam ini termasuk dalam kategori kue “icebox” yang dapat disimpan di dalam kulkas hingga tiga hari sebelum dipanggang. Dengan cara ini, Anda dapat membuat kue kapan saja sesuai keinginan. Setelah kue dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar dan renyah.