Kue Chiffon Marmer Matcha yang Nikmat dan Lembut

marishellafatfood.com – Kue chiffon, yang dikenal sebagai kue bolu di Indonesia, merupakan kue yang elegan dan ringan. Kue chiffon yang sempurna harus memiliki tekstur sangat lembut namun tetap lembab. Jika ditekan, kue ini harus kembali ke bentuk semula. Untuk mencapai hasil tersebut, penting untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas, terutama matcha atau bubuk teh hijau Jepang yang baik.

Dalam membuat kue chiffon matcha, ada dua jenis matcha yang dikenal, yaitu grade kuliner dan grade upacara. Untuk keperluan memasak, grade kuliner sudah cukup, tetapi disarankan untuk memilih produk dengan kualitas baik untuk mendapatkan warna hijau yang cerah serta aroma teh yang menyenangkan.

Pemilihan alat juga sangat penting, terutama dengan menggunakan loyang kue chiffon yang terbuat dari aluminium. Loyang ini membantu kue menempel dan mengembang dengan baik saat dioven. Untuk membuat pola marmer, tuangkan adonan biasa dan adonan matcha secara bergantian ke dalam loyang tanpa perlu diaduk.

Satu tip tambahan adalah untuk menciptakan pola retak yang terkontrol, pengrajin kue dapat menggunakan pisau tajam untuk membuat sayatan halus di atas kue saat proses pemanggangan berlangsung. Langkah ini bersifat opsional, namun memberikan tampilan yang lebih menarik. Dengan mengikuti petunjuk ini, diharapkan para penggemar baking dapat membuat kue chiffon matcha yang lezat dan menarik.