Kelezatan Hitam: Menikmati Sup Wijen Hitam yang Lezat

marishellafatfood.com – Sup wijen hitam Tiongkok (黑芝麻糊) merupakan salah satu dari banyak hidangan penutup Tiongkok yang masuk dalam kategori sup manis. Hidangan ini sering hadir dalam meja keluarga dengan latar belakang budaya Kanton. Meskipun kini banyak orang memilih menggunakan bubuk wijen hitam kemasan, banyak yang lebih suka membuatnya dari awal untuk mengontrol bahan yang digunakan.

Sup ini terbuat dari hanya tiga bahan sederhana: biji wijen hitam, tepung ketan, dan gula batu. Makanan ini bersifat vegan, bebas gluten, serta bebas dari susu, telur, dan kacang, sehingga menjadi pilihan menarik bagi berbagai kalangan. Proses pembuatan sup wijen hitam melibatkan beberapa langkah sederhana, dimulai dengan memanggang biji wijen kemudian menggilingnya menjadi bubuk halus. Tepung ketan juga dipanggang untuk meningkatkan rasa, sebelum semua bahan dicampurkan ke dalam air mendidih dan diaduk hingga mengental.

Hidangan ini bisa disajikan langsung atau dengan bola ketan (tang yuan), yang menambah kepuasan saat menikmatinya. Sisa sup bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga tiga hari, dan dapat dihangatkan kembali sebelum disajikan. Jika sup menjadi terlalu kental, cukup tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.

Dengan rasa yang nikmat dan kesederhanaan dalam penyajiannya, sup wijen hitam menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin merasakan kelezatan tradisional Tiongkok tanpa harus repot.