marishellafatfood.com – Ayala Coffee, kedai kopi yang terletak di Union, New Jersey, menghadirkan beragam minuman inovatif yang terinspirasi dari cita rasa Filipina, termasuk kopi Ube yang semakin populer. Didirikan oleh Trixie Jose dan Matthew Reyes, kedai ini berusaha menciptakan ruang bagi generasi muda Filipina dengan menawarkan pilihan kopi yang unik, seperti Americano dengan calamansi dan latte rasa pandan. Jose, yang tumbuh di Union, menuturkan bahwa tujuan mereka adalah untuk menyediakan tempat yang lebih ramah untuk generasi sebayanya.
Ayala Coffee menjadi bagian dari tren kedai kopi Filipina yang berkembang di seluruh Amerika Serikat. Dengan semakin banyaknya minat akan kopi dan cita rasa yang lebih kompleks, kedai ini mendukung pemahaman lebih dalam mengenai cita rasa Filipina, seperti ube dan pandan. Mereka menggunakan bahan-bahan asli, memastikan rasa autentik dalam setiap gelas kopi yang disajikan.
Memanfaatkan biji kopi dari Kalsada di Filipina, Ayala bekerja sama dengan Modcup di Jersey City untuk proses pemanggangan. Pendekatan ini tidak hanya memberikan cita rasa khas, tetapi juga mendukung petani kopi Filipina yang berjuang untuk mempertahankan produksi mereka setelah mengalami penurunan selama bertahun-tahun.
Di samping Ayala, tren ini juga muncul di tempat lain, seperti Baby’s Kusina + Market di Philadelphia, yang memungkinkan konsumen mencoba makanan Filipina dalam suasana yang lebih santai dan terjangkau. Keduanya, Ayala dan Baby’s, menunjukkan adanya kebangkitan cita rasa Filipina di dunia kopi, memfasilitasi pengalaman baru bagi para pecinta kopi di seluruh negeri.
Dengan semangat memperkenalkan keunikan cita rasa Filipina, kedai kopi ini tidak hanya berfungsi sebagai tempat nongkrong tetapi juga sebagai jembatan menuju pemahaman budaya yang lebih dalam.