Kari Ayam Jepang dengan Roux Kari Buatan Sendiri

marishellafatfood.com – Penyuka kari Jepang kini dapat mencoba membuat bumbu kari mereka sendiri di rumah. Proses pembuatannya relatif mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Keberadaan bumbu kari instan memang memberikan kemudahan, tetapi seiring dengan berjalannya waktu dan meningkatnya ketertarikan memasak, banyak yang beralih ke resep bumbu buatan sendiri untuk menghemat biaya dan menyesuaikan rasa.

Resep ini memerlukan beberapa bahan dasar, yaitu mentega tanpa garam, tepung terigu, bubuk kari, garam masala, dan bubuk cabai sesuai selera. Cara membuatnya juga sederhana. Pertama, lelehkan mentega di atas api kecil, lalu tambahkan tepung terigu, aduk terus hingga berwarna kecokelatan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, masukkan bubuk kari, garam masala, dan bubuk cabai, kemudian aduk selama sekitar 30 detik sebelum diangkat dari api.

Jika Anda berencana membuat banyak kari, sisa roux dapat dibagi kedalam kemasan kecil dan disimpan di dalam freezer. Begitu diperlukan, cukup ambil satu porsi, dan roux akan bertahan hingga dua bulan dalam kondisi baik di dalam freezer.

Selain itu, jika bumbu garam masala sulit ditemukan, ada cara sederhana untuk membuatnya sendiri dari berbagai rempah-rempah yang umumnya tersedia. Rempah seperti ketumbar, jinten, lada, kapulaga, dan cengkeh bisa diolah menjadi bubuk garam masala dengan cara disangrai terlebih dahulu.

Dengan bumbu kari buatan sendiri, pendatang baru di dunia masak pun bisa merasakan pengalaman memasak yang lebih personal dan nikmat, serta berpeluang menciptakan hidangan khas Jepang yang lebih nikmat sesuai selera keluarga.