Cheng Teng: Sup Manis Longan dan Jamur Salju yang Segar

marishellafatfood.com – Sup manis longan dan jamur salju merupakan salah satu hidangan penutup khas Tiongkok yang sederhana namun lezat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dalam kondisi cuaca dingin atau menjadi penyegar saat musim panas. Di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, sup ini dikenal sebagai Cheng Teng.

Untuk membuat hidangan ini, bahan-bahan yang diperlukan meliputi jamur salju kering, longan kering, kurma merah, dan biji teratai. Hidangan ini juga ramah vegan dan bebas gluten, dan biasanya tidak memerlukan tambahan gula karena manis alami dari buah kering tersebut sudah cukup.

Proses memasak dimulai dengan mempersiapkan jamur salju dan memasukkannya ke dalam panci bersama dengan bahan lainnya. Setelah air mendidih, api kecilkan dan biarkan sup mendidih selama satu setengah hingga dua jam hingga jamur salju lunak. Apabila dirasa kurang manis, dapat ditambahkan gula batu atau gula aren sesuai selera.

Untuk versi yang lebih kaya, beberapa bahan tambahan seperti mutiara sagu, kacang ginkgo, atau daun pandan dapat digunakan. Semua bahan ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan tekstur dan keindahan pada hidangan.

Cheng Teng dapat dihidangkan hangat atau dingin sesuai preferensi. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan nilai gizi yang baik, menjadikannya pilihan tepat untuk dinikmati dalam berbagai suasana.