Ayam Rebus dengan Jamur Shiitake dalam Saus Kecap

marishellafatfood.com – Braised chicken dan shiitake dalam saus kedelai merupakan hidangan tradisional Tiongkok yang sudah dikenal luas, bahkan tiap rumah tangga Tiongkok mungkin tahu cara memasaknya. Meskipun mudah dibuat, hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti Tahun Baru Imlek dan pernikahan. Tradisi ini juga diwarnai dengan pengalaman pribadi, di mana banyak keluarga menghidangkannya saat merayakan momen berharga.

Hidangan ini membutuhkan beberapa bahan utama seperti ayam utuh yang dipotong menjadi bagian-bagian kecil, jamur shiitake kering yang direndam, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan berbagai saus seperti kecap manis dan Shaoxing wine. Proses memasak dimulai dengan menyiapkan jamur, di mana jamur direndam semalaman hingga lunak. Selanjutnya, bawang putih dan jahe digoreng hingga harum sebelum ayam ditambahkan dan dimasak sampai tidak berwarna merah muda.

Setelah ayam matang, jamur dan air rendaman dimasukkan ke dalam panci bersama saus dan bumbu lainnya. Campuran ini kemudian direbus hingga ayam empuk, sebelum diakhiri dengan penambahan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Hidangan ini disajikan dengan nasi putih yang dikukus.

Masyarakat juga bisa merencanakan hidangan lain untuk merayakan Tahun Baru Imlek, mengingat keberagaman makanan yang menjadi simbol keberuntungan di budaya Tiongkok. Dengan resep yang tepat, masakan ini tidak hanya menjadi sajian, tetapi juga melestarikan tradisi dan kenangan berharga dalam setiap keluarga.